Ondarre Brut Millenium es un cava elaborado por las Bodegas Ondarre, adscritas a la Denominación de Origen Calificada Rioja.
Se elabora a partir de la variedad de uva blanca Viura. Tras la vendimia, se fermenta en depósitos de acero inoxidable donde se le añaden levaduras seleccionadas para potenciar los aromas. Pasa por una segunda fermentación en botella a temperaturas bajas.
Presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz, aromas a frutas y levadura. En boca es fresco, persistente y de burbuja fina.